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华宇主管千年水磨,山不转水转(高原之约22)

千年水磨,山不转水转(高原之约22)

历经千年的水磨,如今在新疆已经很少见到,但在帕米尔高原上,当地的塔吉克农民依然用水磨磨面。随着塔吉克族传统的肖贡巴哈尔节来临,在高原几条山沟居住塔吉克牧民都要用自己修建的水磨进行磨面。因为他们生活在山区,水是最大的资源,在大多地方没有电的情况下,勤劳的塔吉克人在传统生活习惯过程中形成了这种传统的加工面粉工具,祖祖辈辈传承至今。

水磨的构成,水流槽是一种用杨树木头的一边用锛子来劈后的水流槽,用来把水送到磨轮。磨轮也是用木头制作,用于水力的推动下,实现上圆片磨盘石头的均匀运转,它穿过下圆片磨盘的中间,挂架上圆片磨盘的中间。储面坑是长方形的木头制作,用于储蓄面粉,上面安装圆片的磨盘石头。

磨盘石头是上下两圆片石头,磨盘石头中间有下谷物口,避免谷物解散。箕斗是斜方形的用木头制作的放谷物箱,是谷物送到磨盘石头下谷物口的主要器具。下谷物调整杆是调整谷物下来量,与上磨盘石头接触,起到拌和谷物实现谷物均匀下来。

当你进入帕米尔高原时,在山谷间就会发现有流水的地方,总是在急流处筑起了几座“水磨坊”,都是有大小不等的石头建造,水从房子下边流出,村里人多时,就有可能有几座水磨同时运转,人少时几户人家用一个水磨,每到过节前,水磨坊里的水轮子都会日夜不停地转动着。

水磨,曾是人类将能够做成面食的囫囵原粮——巨变的风景,小麦、玉米、高粱等碾磨成粉的古老工具。在漫长的岁月里,水磨,是一首古老的歌谣,是一个绵长的故事,是一轮沧桑的岁月,在不同地域,架设水磨的河流上, 至今都有过石磨忙碌的身影,还有磨盘碾压出的那吱吱嘎嘎的声响,讲述着父辈们的无奈。



 




 




 




 




 




 




 




 




 




 

 


 



 



 



 



 



 



 



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